Panduan menanam sayur

Pengenalan 

Sayur-sayuran sering ditanam di kawasan rumah atau secara komersial. Sayuran yang ditanam sendiri lebih selamat dimakan berbanding dengan sayuran yang ditanam secara komersial kerana bebas daripada racun. Sayuran sangat penting kepada manusia kerana ianya membekalkan vitamin, garam mineral, protein, karbohidrat dan lemak. 

Jenis Sayur-sayuran 

Sayur-sayuran boleh dibahagikan kepada empat jenis utama mengikut bahagian-bahagian makanan. 

daun  = bayam, sawi bunga, sawi putih, kobis dan kangkung 

kekacang = kacang botor/kelisa, kacang buncis, kacang tanah dan kacang panjang 

buah = bendi, cili, kundur, terung, petola, timun, tomato 

akar / umbisi = halia, lobak putih, lobak merah, ubi keledek, ubi sengkuang, keladi 

Pemilihan Tapak 

Terdapat faktor yang mempengaruhi pemilihan tapak pertanian antaranya termasuklah; 

• berhampiran dengan bandaraya atau pekan bagi memudahkan proses pemasaran. 
• berhampiran dengan sumber air bagi memudahkan penyiraman dan mencuci sebelum pasaran dilakukan. 
• di kawasan yang luas dan lapang supaya cahaya matahari terkena terus kepada tanaman bagi tujuan fotosentisis dan akar pokok tidak bersaing untuk mendapatkan air dan nutrien. 
• mempunyai kemudahan infrastruktur. 
• mempunyai tanah yang rata supaya mudah pengurusan. Teres digunakan jika tanah bercerun. 
• Jauh dari kawasan yang berpotensi untuk pembiakan agen perosak dan penyakit. 
• berdekatan dengan rumah bagi memudahkan pengurusan dan mengelakan kecurian 

Penyediaan tapak 

Tanah di Malaysia sering mengalami suhu tinggi dan hujan lebat.Oleh iitu pemuliharaan tanah perlu untuk kesuburan tanah. Kesuburan tanah adalah satu konsep umum dan ditakrifkan sebagai keupayaan sesuatu tanah untuk menampung pengeluaran hasil tanaman yang memuaskan. Tanah akan terjejas jika mempunyai sifat seperti berikut: 

Kandungan nutrien yang rendah – kawasan tropika sering mengalami kadar proses luluhawa dan larut resap menyebabkan kandudngan nutrien tanah tidak mencukupi. 

Keadaan tanah berasid – tanah asid sulfat dan tanah gambut ialah dua jenis tanah yang bermasalah di Malaysia kerana pH yang lebih rendah. Tanah asid sulfat kurang subur dan tanaman yang ditanam di tanah ini biasanya mengalami ketoksidan aluminium, ferum dan mangan. Tanah gambut bermasalah kerana kekurangan beberapa mikronutrien seperti kuprum, mangan, zink, ferum, molibdenum dan boron. 

Tanah berlempung – mengandungi tanah liat yang tinggi. Tanah ini menjadi lekit apabila basah dan berketul bila kering. Kadar saliran dan kadar peresapan air sangat rendah. 

Tanah berpasir – tanah berpasir seperti tanah bekas lombong dan tanah Bris mengalami

saliran lampau sehingga kandungan air tidak mencukupi untuk keperluan tanaman.Tanah

ini tidak mempunyai struktur yang boleh memegang tumbuhan dan kurang daya penahan air

dan pH tanah jenis ini adalah antara 4.3 hingga 5.8. 

Secara umumnya tanah untuk sayuran hendaklah mengandungi tanah peroi, mempunyai

saliran yang baik, menyimpan nutrient, kelembapan yang sederhana dan tidak terlalu berasid. 

Penyediaan batas 

Kawasan pertanian yang dipilih perlu disediakan untuk tujuan penanaman sayur-sayuran seperti : 

• Membuang rumpai dan batu batan 
• Membakar rumpai bagi mengelakkan serangga perosak dan penyakitmembiak. Abunya boleh digunakan sebagai baja. Rumput yang kering pula boleh digunakan sebagai sungkupan. 
• Gali dan terbalikkan tanah sedalam 25-30 cm bagi tujuan menggembur tanah, membunuh haiwan perosak dan akar-akar rumpai. 
• Gemburkan tanah kepada gemburan yang lebih halus bagi memperbaiki saliran dan pengudaraan tanah. 
• Bina batas samada batas rata dengan ketinggian 15 – 25 cm atau batas tunggal berketinggian 20 – 25 cm.

Sungkupan 

Sungkupan bermakna penutupan batas dengan bahan-bahan yang sesuai seperti rumput yang dipotong, daun, pelepah dan kompos.Lapisan sungkupan mestilah jangan terlalu tebal sebab ia akan mengelakkan anak benih dari bercambah dan menggalakkan haiwan perosak dan penyakit. 

Sebab-sebab sungkupan diperlukan adalah untuk; 

1. mengurangkan suhu tanah: – suhu tanah yang tinggi menyebabkan sejatan yang keterlaluan dan juga membunuh hidupan tanah yang berguna. 
2. menjaga tanah supaya sentiasa lembab: - air yang dipelihara akan didapati oleh anak benih dan hidupan tanah. 
3. mengelakkan tanah daripada terlalu keras dan padat:- tumbesaran akar adalah sukar dan hidupan tanah mendapati sukar untuk hidup di dalam tanah yang keras dan padat. 
4. mengelakkan tumbesaran rumpai 
5. mengelakkan hujan lebat dari menghakis tanah atau menghanyutkan biji benih atau anak benih. 
6. bertindak sebagai baja organan apabila ia reput. 

Pemilihan biji benih 

Pemilihan biji benih perlu dilakukan dengan sempurna dan teliti bagi menjamin kadar percambahan dan pertumbuhan anak benih yang sihat seterusnya membawa pulangan yang tinggi. 

Ciri-ciri biji benih yang baik 

· Besar dan berisi penuh supaya anak benih sihat. 

· Cukup matang dan bernas supaya kadar percambahan tinggi. 

· Bebas dari haiwan perosak dan penyakit agar peratus percambahan menjadi tinggi. 

· Tidak rosak atau cacat. 

Kaedah penyimpanan biji benih sayur-sayuran 

· Keringkan biji benih supaya tidak bercambah dan tidak diserang penyakit. 

· Simpan di dalam bekas kedap udara bagi mengelakkan serangan haiwan perosak. 

· Labelkan biji benih supaya mudah dikenali. 

· Simpan ditempat yang kering dan sejuk bagi mengelakkan kerosakan. 

· Gaulkan racun serangga dan racun kulat bagi mengelakkan 

Penyemaian biji benih 

Cara menyemai biji benih adalah bergantung kepada saiznya.Terdapat tiga cara penyemaian: 

1. Semaian terus biji benih besar 

· Semaian terus secara tetap pada jarak yang tertentu. 

· Sebelum menyemai biji benih peraturan berikut perlu di patuhi : 

· Rendamkan biji benih seharian untuk mempercepatkan percambahan 

· Tanam sebiji atau dua biji selubang 

· Selepas bercambah, lakukan penjarangan. 

2. Semaian terus biji benih kecil 

Menyemai sayuran berbiji benih kecil seperti jenis daun, cili tomato, terus dan lain-lain boleh menggunakan dua cara: 

3. Semaian terus ke batas tetap. 

· Kaedah alur - buat alur yang cetek dengan jarak tertentu 

· Tabur sedikit ke alur dan timbuskan sedikit dengan tanah. 

· Beri perlindungan (sungkupan) dan air. 

· Selepas percambahan, jarangkan anak benih dan tinggalkan pokok pada jarak tertentu. 

4. semaian biji benih halus di dalam kotak semaian 

Kebaikan menyemai di dalam kotak semaian semaian 

· penjagaan anak benih lebih mudah 

· anak benih yang sihat boleh dipilih untuk diubah ke batas tetap. Ini memastikan hasil yang bertambah. 

· anak benih yang sama saiz boleh dipilih dan akan memberi tumbesaran yang sama. 

· Pokok yang rosak dibatas tetap mudah diganti dari batas semaian. 

5. Menyemai cara semai tabur 

Teknik menyemai secara semai tabur adalah seperti berikut, 

· tabur biji benih atas batas dan timbus dengan lapisan tanah yang nipis. 

· beri perlindungan (sungkupan) dan air. 

· selepas percambahan, jarangkan anak benih dan tinggalkan pokok pada jarak tertentu. 

Penjarangan 

Satu proses pembuangan anak benih / pokok yang tumbuh terlalu rapat di antara satu sama lain. Sebab-sebab penjarangan adalah untuk mengurangkan anak benih/ pokok bersaing untuk mendapatkan cahaya, air dan nutrien. Disamping itu untuk menentukan tumbesaran yang sekata dan hasil yang tinggi. 

Penjarangan dilakukan dengan mencabut pokok atau memotong batang dengan pisau yang tajam.

Menyulam 

Satu proses mengubah anak benih di bahagian yang terlalu jarang di antara anak pokok. Sekiranya anak pokok terlalu jarang di batas atau tapak penanaman, akan berlaku pembaziran tempat dan akan merendahkan pengeluaran hasil serta kos akan meningkat. 

Adakalanya terdapat juga anak benih yang tidak bercambah, mati, diserang perosak, terbantut tumbesaran atau tidak sihat, anak benih ini perlu dibuang dan diganti. Proses ini dinamakan Penyulaman Anak Benih. 

Penanaman

Penanaman adalah penting bagi mengurangkan persaingan dan juga untuk memudahkan kerja penjagaan. Berikut adalah beberapa sistem yang biasa diigunakan dalam penanaman sayuran.

Mengubah

Proses menanam semula anak benih/pokok ke tempat yang lain. Biasanya anak benih dari batas semaian diubah ke batas tetap. 

Teknik mengubah anak benih adalah seperti berikut ; 

· Segarkan anak benih sebelum diubah 

· Lakukan waktu pagi atau petang 

· Siram batas semaian untuk lembutkan tanah dan untuk mengelakkan dari tanah pecah semasa mengubah. 

· Dengan menggunakan sudip, cungkil tiap-tiap anak benih dengan ketul tanah di sekeliling akar. 

· Mesti dilakukan dengan cermat untuk mengurangkan kerosakan akar. 

· Tanam anak benih di batas tetap pada jarak yang disyorkan 

· Tekan tanah disekeliling anak benih padat-padat supaya akar dapat pegangan yang kuat. 

· Bekalkan perlindungan dan air. 

· Buangkan perlindungan sedikit demi sedikit selepas beberapa hari 

Naungan 

Naungan perlu diberikan kepada anak benih muda atau baru diubah untuk mengurangkan pancaran cahaya matahari yang terik ke atas anak benih. Cahaya matahari yang terik mungkin menyebabkan anak benih layu dan mati. Naungan dapat mengelakkan timpaan hujan yang terus ke atas anak benih muda yang akan merosak atau menghanyutkan anak benih. 

Bahan-bahan biasa yang digunakan untuk naungan ialah pelepah kelapa, lalang/rumput yang dipotong, kertas plastik dan jaring.Naungan janganlah terlalu tinggi kerana cahaya matahari yang terik dan air hujan boleh masuk menerusi tepi naungan. Naungan haruslah sedikit demi sedikit dibuang ketika anak benih membesar.Ini akan membolehkannya menerima cahaya matahari untuk membina makanan. 

Penjagaan tanaman sayuran 

Penjagaan tanaman sayuran meliputi aktiviti berikut: 

1. Menyiram 

Penyiraman perlu dilakukan dua kali sehari iaitu disebelah pagi dan petang. Penyiraman penting bagi membantu melarutkan nutrien di dalam tanah untuk diserap oleh akar pokok. Disamping itu juga air diperlukan oleh tumbuhan untuk kesegahan sel-sel dan juga untuk kesegaran tumbuhan. Siraman jangan dilakukan terlalu kuat sehingga merosakkan anak benih dan menghanyutkan tanah. Untuk tujuan itu kita perlu menggunakan penyiram yang mempunyai lubang siraman yang halus.

2. Merumput

Rumpai adalah semua jenis tumbuhan yang tidak dikehendaki. Merumput adalah untuk mengelakkan persaingan diantara rumpai dengan sayur-sayuran dalam mendapatkan nutrien, air, cahaya dan ruang. Merumput juga dapat memusnahkan tempat tinggal dan tempat pemb

perosak dan agen penyakit. Pengawalan rumpai hendaklah dilakukan semasa penyediaan tanah dan pada peringkat tumbesaran anak benih sayur-sayuran. Rumpai kecil boleh dicabut dengan tangan. Rumpai besar atau terlalu banyak boleh dicabut dengan menggunakan serampang tangan. Tajak boleh digunakan untuk membuang rumpai di lorong batas. Jika saiz ladang luas, rumpai boleh dikawal secara kimia.

3. Membaja

Sayur-sayur memerlukan makanan atau nutrien untuk tumbesaran yang sihat. Terdapat tiga jenis nutrien yang utama iaitu nitrogen, fosforus dan kalium (NPK). Kalsium, magnesium dan sulfur juga diperlukan oleh sayur-sayuran tetapi dalam kuantiti yang sedikit. Nutrien tanah yang telah berkurangan boleh ditambah dengan cara membaja. Baja yang boleh digunakan ialah baja organik dan baja kimia.

4. Membuat sokongan

Setiap jenis sayur-sayuran mempunyai tabiat tumbesaran yang berbeza. Ada yang menjalar, melilit atau mempunyai batang yang lemah. Sayur-sayuran yang memanjat seperti timun dan kacang panjang memerlukan kayu pancang, sementara sayur-sayuran yang berbatang lemah memerlukan sokongan untuk menyokong buahnya yang berat.

Tujuan utama memberi sokongan adalah supaya pokok boleh mendapat cahaya matahari yang secukupnya. Selain itu, ia juga akan memudahkan kerja pengurusan seperti merumput, membaja, memungut hasil dan mengelakkan buahnya daripada menjadi kotor kerana terkena tanah.

5. Mengawal Perosak dan penyakit 

Haiwan perosak atau hidupan lain yang menyerang sayur-sayuran boleh menjejaskan mutu sayur-sayuran. Di samping itu ia juga boleh membantutkan tumbesarannya. Kebanyakan perosak sayuran adalah dari kumpulan serangga. Manakala penyakit pula biasanya di sebabkan oleh kulat dan bakteria. Oleh itu perosak atau agen penyakit ini perlu dikawal bagi mendapat hasil yang bermutu tinggi

Sayuran yang diserang penyakit selalunya kelihatan melecur ataupun kelihatan daunnya bertompok-tompok kehitaman. Tanda diserang perosak pula ialah daun yang berlubang atau tepinya telah di makan ulat. Perosak yang biasa menyerang sayur-sayuran ialah ulat beluncas, siput babi, kutu daun, kumbang, pianggang, koya, teritip dan bari-bari. 

6. Penyakit-penyakit biasa sayur-sayuran 

Penyakit yang biasa menyerang sayur-sayuran pula ialah melecur anak benih, bintik daun dan layu bakteria. Berikut adalah jadual yang menerangkan penyakit-penyakit yang biasa terdapat pada sayur-sayuran di Malaysia: 

Melecur anak benih =Kulat =Anak benih layu dan mati 

Reput akar =Kulat atau bakteria =Pokok layu dan mati 

Bintik daun =Kulat =Daun dengan bintik perang atau hitam 

Layu bakteria =Bakteria =Urat daun menjadi hitam.Pokok akan layu dan mati 

Kulapok =Bakteria =Daun yang diserang layu dan mati. 

Karat batang/ daun atau lengai =Kulat =Tompok kuning/perang daun yang dijangkiti akan jatuh. 

Memungut hasil 

Hasil sayur-sayuran boleh dipungut mengikut kehendak pengguna. Oleh itu memungut hasil pada masa yang sesuai adalah penting. Sebagai contoh, jika sayuran jenis daun dipungut terlalu awal, hasilnya adalah rendah. Sebaliknya jika lewat dipungut, hasilnya banyak tetapi mutunya rendah kerana mengandungi serat kasar. 

Masa memungut hasil 

Masa yang sesuai untuk memungut sayur-sayuran adalah pada waktu pagi atau lewat petang. Ini bertujuan untuk mendapat hasil yang segar dan memuaskan.

Panduan Memungkut Hasil Sayuran 

• Sawi = 4 hingga 6 minggu ,Cukup besar tetapi belum berbunga 
• Timun =4 hingga 6 minggu ,Buahnya muda tetapi belum bertukar menjadi warna kekuning-kuningan 
• Kacang panjang =6 hingga 8 minggu ,Lengai mudah di patahkan tetapi bijinya belum terbunjul keluar 
• Sengkuang =20 hingga 24 minggu ,Daun mula menjadi kuning dan gugur. 

Cara memungut yang betul ; 

· memotong dengan pisau / sekatur 

· contoh - bendi, kundur, peria, petola, timun, labu 

· mencabut 

· contoh - sayuran jenis daun, sayuran jenis akar atau umbisi. 

· memetik contoh - sayuran kekacang, cili, terung, tomato dan lain-lain. 

· menggali dengan cangkul/serampang 

· contoh - sayuran jenis akar / umbisi seperti keledek, keladi, sengkuang dan lain-lain 

Pemasaran

Sayuran yang dipungut mestilah dibasuh, digredkan, dan dibungkus dengan sempurna sebelum dipasarkan. Sayuran perlu dipasarkan segera.